Retz

Retz

Dlouhá cesta okurky a dýně za uznáním

V 19. století se vinařství pro mnoho hospodářů v okolí Znojma a Retzu stává čím dál méně rentabilním. V té době dochází též k rozsáhlé devastaci vinohradů, způsobené napadením vinic révokazem. V rámci hledání alternatnivních hospodářských produktů přichází na scénu jiná plodina – okurka. Přestože jsou v místním regionu okurky pěstovány již přes 300 let, jen málokdy se dostávají na jídelní stůl. Jejich chuť bývá často označována za chudou, mdlou. Roku 1802 se však tato situace mění, když knížecí komorní Alexander Lutz přiváží semena okurky z Orientu a kříží je s maďarským kultivarem, čímž vzniká nová chutná odrůda.

Pěstování a zpracování okurek znamená pro sedláky možnost nových výdělků. Díky nové železnici mohou nyní Retzské slané okurky „Retzer Salzgurken“ a „Znojemské okurky“ snadno doputovat na městské trhy ke konzumentům. Uzavření hranic pro vývoz zboží nově vzniklým Československem v roce 1918 znamená konec slavných Znojemských okurek v Rakousku.

O šedesát let později začíná éra dýní. Dýně jsou nenáročné, milují teplé klima a blízkost vinné révy, brambor či řepy. Dýně přicházejí do Evropy v novověku a v 18. století se rozšiřují i do Rakouska. Zpočátku se tato plodina používá jako krmivo pro dobytek a po dlouhou dobu nese přívlastek „jídlo pro chudé“. Na konci 20. století se však dýně stává značkou regionu Retzer Land a místní Dýňový festival kultovní záležitostí.

Dnes si dýně našla cestu do nejlepších restaurací a pokrmy z ní se staly vyhlášenou delikatesou regionu Retzer Land.

LogoJižní Morava
Za tento obsah odpovídá:
Jižní Morava  Ověřený partner  Volba pro objevitele